专业在线炒股配资网 2025“金桂花”杭州新质餐饮指南充满年轻活力

以美食文化彰显城市独特魅力专业在线炒股配资网

杭州日报讯被誉为杭州的米其林·黑珍珠榜单——12月2日，“味美浙江·食在杭州”2025“金桂花”新质餐饮指南发布会举行，为广大消费者呈上了一份 “杭州新质美食宝典”。

活动由杭州市商务局、杭州日报报业集团联合主办。

餐饮业一头连着民生冷暖，一头系着经济脉动，是美好生活的直观体现，也是城市活力的生动注脚。据介绍，新质餐饮并非简单的新菜品、新厨师或新餐厅，它代表着餐饮产业在价值理念、生产模式和消费体验上的革新。这既体现为对千年杭帮风味的传承与创新，也意味着从“吃饱吃好”向“吃懂吃透”的体验跃升，以美食文化彰显城市独特魅力。

“金桂花”新质餐饮指南聚焦杭城5年内高品质、新生代餐饮力量，通过挖掘杭州优质特色餐饮品牌，塑造城市的味觉名片，推动杭州餐饮的年轻化、品质化、全球化发展。

本届“金桂花”新质餐饮指南规模再创新高，自6月启动以来共有超过百家餐厅踊跃报名，呈现了一场关于“传承与创新”的舌尖盛宴；风味更加细分，除杭帮美味外，闽菜、甬菜、瓯菜等各地美食精华精彩亮相，共绘杭城美食多元图景；内容再添新意，今年新增设了“年度地方本味餐厅”“年度酒店餐厅”两个类别，进一步拓展评审维度，呼应新质餐饮的发展趋势。

最新“新质美食宝典”

四大主榜单50家餐厅

供你选择

2025“金桂花”新质餐饮指南四大主榜单共收录50家餐厅，涵盖“年度地方本味餐厅”“年度酒店餐厅”“年度推荐餐厅”“卓越领军餐厅”，并另设独立单元，评选出5家“经典创新餐厅”。

“年度地方本味餐厅”共17家：一方风土，一味之本。“年度地方本味餐厅”榜单旨在致敬那些对地域风味有着极致追求与精准表达的餐厅。它们深入浙江各地，寻访最地道的山海风物；它们坚守本真，用纯粹之心还原一方水土的灵魂。它们不仅是地方美味的守护者，更是当代餐桌上连接传统与生活的风味信使。

“年度酒店餐厅”共5家：在品质餐饮的版图中，酒店餐厅始终代表着品质、服务与体验的至高标准。上榜年度酒店餐厅的餐厅，不仅延续了酒店一贯的卓越服务与优雅环境，更以突破性的餐饮理念与扎实的出品功力，成功超越“配套”的定位，成为城市中引人专程前往的美食目的地。

“年度推荐餐厅”共20家：它们是杭州餐饮创新的先锋力量，在坚守风味底色的同时，大胆打破菜系壁垒，以包容的姿态重新定义“杭州味道”；它们将美食、美景、人文与艺术交融，重构用餐体验，将每一餐变为一场跨越文化与时空的感官盛宴。

“卓越领军餐厅”共8家：它们是行业的引领者、风向标，带来超越期待的出品、独具匠心的理念与无可挑剔的体验。从东方美学的现代表达，到植物料理的哲学探索；从隐逸山林的意境营造，到国际视野的风味融合，它们代表着杭州餐饮人对品质的不懈追求，也向世界展示着这座美食名城的深度与高度。

“经典创新餐厅”共5家：今年，踊跃报名的还有一批让经典味道焕发新的生命力的餐饮品牌。为鼓励这些在时间长河中持续进化的餐饮力量，尽管部分品牌已创立超过5年，主办方特别为其设置了独立单元，表彰它们在守正出新中让经典菜式焕发时代新意。

无论是烟火巷陌中的本味坚守，还是国际视野下的融合创新，上榜餐厅均代表了杭城新质餐饮的活力所在。

各菜系食材融会贯通

全方位呈现杭州美食

当晚，活动还举办了“金桂花之夜”品鉴交流会。品鉴交流菜单共有9道菜品，集合杭帮菜、甬绍菜、闽菜、台州菜、江南创意菜、素食料理等不同菜系。品鉴菜单由杭帮菜泰斗胡忠英大师领衔指导，中国烹饪大师董顺翔统筹设计，所有菜品经过主厨们多次交流、改进、定型。菜品突破菜系间的固有框架，将食材进行不同维度的融会贯通，全方位呈现杭州美食的创新性、多元化、专业化、精细化。

现场还揭晓了本年度“金桂花”指南的个人榜单。获得“年度创意主厨”的有朴竺·植物料理主厨张小朋、颂主厨曾东海、味舍·临湖上宴主厨晓哥、席作·福建会馆主厨徐文冰、水漾中餐厅主厨齐昌奎。

获得“年度创新主理人”的有湛碧楼·西湖湖景餐厅主理人任峰、香楼主理人马敏冬、如院主理人谭慧芳、良渚·琮宴主理人商迪菲、榆园·甬绍荟馆主理人蔡宇成、铁定鲜·乐清湾小海鲜主理人吴君强、紫萱·一痕月主理人魏安保、久泰主理人曲楚楚、蔓罗精致餐厅主理人郭燕燕专业在线炒股配资网。

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